Je hebt er vast van gehoord: PFAS, de chemicaliën die in veel anti-aanbakpannen zitten en die al jarenlang voor zorgen zorgen bij milieu-onderzoekers en gezondheidsorganisaties. En als je overweegt om Demeyere pannen te kopen — of die al hebt — dan is de vraag heel begrijpelijk: zijn Demeyere pannen eigenlijk PFAS-vrij? Het antwoord is niet zo simpel als een volmondig “ja” of “nee”. Het hangt namelijk af van welk type pan je koopt. Lees verder, want dit is precies het soort nuance dat veel koopgidsen je niet vertellen.
Wat zijn PFAS eigenlijk?
PFAS staat voor per- en polyfluoralkylstoffen — een verzamelnaam voor duizenden synthetische chemicaliën die al decennialang gebruikt worden vanwege hun water-, vet- en vuilafstotende eigenschappen. Ze worden ook wel “forever chemicals” genoemd, omdat ze niet biologisch afbreekbaar zijn en zich ophopen in het milieu én in het menselijk lichaam. Wetenschappelijk onderzoek heeft PFAS in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker, verstoring van het hormoonhuishouden en nadelige effecten op het immuunsysteem. In de Europese Unie lopen er al jaren restricties en verboden op specifieke PFAS-verbindingen, waaronder PFOA, dat in 2015 officieel verboden werd.
Het verschil tussen Duraslide en Ceraforce
Demeyere brengt twee soorten antikleeflagen op de markt, en dat onderscheid is cruciaal als je wil weten of je pan PFAS-vrij is.
De Ceraforce-coating is volledig PFAS-vrij. Deze keramische laag bevat geen PTFE, geen PFOA en geen enkel ander PFAS-bestanddeel. Hij is gemaakt van natuurlijke materialen en vormt daarmee het veiligste alternatief voor mensen die volledig PFAS-vrij willen koken. De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce koekenpan, die in december [year-1] door de Nederlandse Consumentenbond werd verkozen tot “Beste uit de Test” in de categorie PFAS-vrije keramische koekenpannen — en sindsdien die titel heeft behouden — is het vlaggenschip van deze lijn.
De Duraslide-coating is een ander verhaal. Deze coating is gebaseerd op PTFE (polytetrafluorethyleen), wat technisch gezien zelf ook een PFAS-stof is. Demeyere is hierover transparant op hun eigen website: PTFE mag nog wettelijk worden gebruikt en is op zichzelf niet schadelijk bij normaal gebruik. Wél heeft Demeyere al vóór het wettelijke verbod in 2015 gestopt met het toevoegen van schadelijke PFAS-bestanddelen zoals PFOA aan hun Duraslide-pannen. Maar het PTFE zelf is er nog steeds in aanwezig. Boven de 230°C begint de coating af te breken, en vanaf 260°C kunnen er ongezonde stoffen vrijkomen. Gebruik je de pan dus normaal, dan is het risico minimaal — maar volledig PFAS-vrij is Duraslide niet.
RVS-pannen van Demeyere: by default PFAS-vrij
Dan zijn er nog de roestvrijstalen (RVS) pannen van Demeyere, denk aan de Industry 5, Proline 7, Apollo en Bistro series. Die hebben helemaal geen antikleefcoating en zijn dus automatisch PFAS-vrij. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig 18/10 roestvrij staal met een aluminium kern voor warmtegeleiding. Bakken met RVS vraagt iets meer techniek — je pan moet goed op temperatuur zijn — maar je hoeft je dan ook geen zorgen te maken over enige chemicalie.
Welk type pan kies je dan?
Dat hangt af van je kookgedrag. Als je regelmatig eieren, vis of delicate ingrediënten bakt en een zorgeloos non-stick gevoel wil zonder PFAS, is de Ceraforce-lijn de beste keuze. Wil je maximale antikleefprestaties en ben je bereid om de gebruikstemperatuur in de gaten te houden, dan is Duraslide nog steeds een veilig product — zolang je ‘m niet overkookt. En als je gewoon een pan wil die letterlijk voor altijd meegaat en van chemicaliën niks wil weten, ga dan voor een RVS-pan zoals de Proline 7 of een van de RVS-sets.
Top 5 PFAS-vrije Demeyere pannen — per type één
Of je nu op zoek bent naar een dagelijkse koekenpan of een veelzijdige wokpan: hieronder vind je per categorie de beste PFAS-vrije Demeyere-optie, inclusief technische details zodat je precies weet wat je koopt. Twijfel je nog over welk type pan het beste bij jou past? In ons overzicht van de beste koekenpannen zonder PFAS en anti-aanbaklaag lees je hoe je de juiste keuze maakt. Wil je alle Demeyere koekenpannen in één oogopslag vergelijken? Bekijk dan ons volledige overzicht van Demeyere koekenpannen.
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Koekenpan ⭐⭐⭐⭐⭐
De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce is de absolute topper in de categorie PFAS-vrije keramische koekenpannen. In december [year-1] werd ze door de Nederlandse Consumentenbond verkozen tot “Beste uit de Test” onder dertien geteste PFAS-vrije keramische koekenpannen — een titel die ze in de meest recente update van juli 2026 nog steeds vasthoudt.
De pan is opgebouwd uit gesmeed aluminium met een dikte van 5 mm, wat zorgt voor een robuust maar relatief licht geheel. De keramische Ceraforce-antikleeflaag bevat absoluut geen PTFE, geen PFOA en geen enkel ander PFAS-bestanddeel — volledig vrij van schadelijke synthetische chemicaliën. Dankzij microscopische oneffenheden in de keramische structuur wordt het contactoppervlak met ingrediënten verkleind, wat zorgt voor uitstekende antikleef-eigenschappen met tot 50% minder vetstof dan een RVS-pan. De exclusieve TriplInduc-technologie in de Radiant-bodem garandeert tot 30% meer energie-efficiëntie op inductie. Verkrijgbaar in zes diameters (20, 24, 26, 28, 30 en 32 cm), geschikt voor alle warmtebronnen en vaatwasserbestendig. Demeyere geeft 5 jaar garantie op productiefouten. Lees ook onze uitgebreide Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce review voor een diepgaande analyse van deze pan in de praktijk.
Sterke punten:
- ✅ 100% PFAS-vrij, PTFE-vrij en PFOA-vrij — verkozen tot Beste uit de Test door de Consumentenbond
- ✅ TriplInduc-technologie voor tot 30% betere inductieprestaties en gelijkmatige warmteverdeling
- ✅ Leverbaar in zes maten, geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, en vaatwasserbestendig
Demeyere Proline 7 RVS Koekenpan ⭐⭐⭐⭐⭐
De Proline 7 is het vlaggenschip van Demeyere’s roestvrijstalen koekenpannen en een favoriet in professionele keukens wereldwijd. Doordat de pan geen antikleeflaag heeft, is hij automatisch en volledig 100% PFAS-vrij — zonder enige coating of synthetische toevoeging.
De constructie bestaat uit zeven lagen materiaal, waaronder meerdere legeringen van roestvrij staal en een aluminium kern die van de bodem tot de rand doorloopt. Dit 7-PlyMaterial zorgt voor uitzonderlijk gelijkmatige warmteverdeling, ook bij hogere vulgraden. De bodem heeft een dikte van bijna 5 mm, waardoor de pan warmte lang vasthoudt — ideaal voor het aanbraden van vlees op hoge temperatuur met een mooie korst. De Silvinox-oppervlaktebehandeling verwijdert ijzer en onzuiverheden van het staaloppervlak, waardoor de pan zijn glans langdurig behoudt en gemakkelijk schoon te houden is. De TriplInduc-bodem zorgt voor tot 30% meer rendement op inductie. De stalen handgreep is gelast — geen klinknagels die vet verzamelen. Verkrijgbaar in 20, 24, 28 en 32 cm. Demeyere geeft maar liefst 30 jaar garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik.
Sterke punten:
- ✅ Geen antikleeflaag, dus by default 100% PFAS-vrij — bakken zonder chemicaliën
- ✅ 7-laagse constructie met TriplInduc voor optimale warmteverdeling en inductieprestaties
- ✅ 30 jaar garantie op productiefouten en Silvinox-behandeling voor blijvende glans
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Wokpan ⭐⭐⭐⭐⭐
Voor wie graag roerbakt maar geen concessies wil doen op het gebied van PFAS, is de Alu Pro 5 Ceraforce Wokpan de logische keuze. Net als de koekenpan uit dezelfde serie is deze wok voorzien van de keramische Ceraforce-antikleeflaag — volledig vrij van PTFE, PFOA en alle overige PFAS-bestanddelen. Bekijk voor meer alternatieven ook ons overzicht van de beste wokpan zonder PFAS.
De wok is opgebouwd uit gesmeed aluminium met een 5-laagse constructie, wat hem steviger maakt dan de meeste standaard aluminium wokpannen. De conische vorm en hoge zijwanden zorgen ervoor dat ingrediënten gemakkelijk omgeschept kunnen worden zonder dat er iets over de rand valt. De Radiant-bodem is speciaal ontworpen voor aluminium pannen: hij biedt maximaal contactoppervlak met de kookplaat, wat met name bij inductie het verschil maakt. Dankzij de ingebouwde TriplInduc-technologie is de warmteontwikkeling tot 30% efficiënter dan bij een standaard wok. Beschikbaar in 30 cm diameter, geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, gas en keramisch. Demeyere adviseert het gebruik van houten of siliconen keukengerei om de keramische laag te beschermen. Garantie van 5 jaar op productiefouten.
Sterke punten:
- ✅ Keramische Ceraforce-coating volledig vrij van PTFE en PFAS — veilig voor het hele gezin
- ✅ Radiant-bodem met TriplInduc voor optimaal inductiecontact en tot 30% energiebesparing
- ✅ 5-laagse gesmede aluminium constructie voor duurzaamheid en gelijkmatige warmteverdeling
Demeyere Industry 5 Hapjespan met deksel 28 cm ⭐⭐⭐⭐⭐
De Industry 5 Hapjespan is Demeyere’s meest veelzijdige PFAS-vrije pan voor dagelijks gebruik. Zonder antikleeflaag, volledig van roestvrij staal, en daarmee automatisch vrij van elke PFAS-verbinding. De hapjespan is ontworpen door de Belgische designer Stefan Schöning in een herkenbare industriële stijl en combineert esthetiek met serieuze kookprestaties.
De constructie bestaat uit 5-PlyMaterial dat van de bodem tot de rand doorloopt — vijf lagen met een aluminium kern voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling. Dit voorkomt hotspots en zorgt dat ook de zijwanden goed meeverwarmen, wat bij hapjespannen essentieel is voor sauzen en stoofbereidingen. De handgreep is gelast aan de pan zonder klinknagels, wat de pan makkelijker schoon te houden maakt. De bijgeleverde glazen deksel houdt warmte vast en bespaart zo energie tijdens het koken. De rand is in een speciale vorm geplooid zodat je zowel dunne vloeistoffen als dikke sauzen kunt uitgieten zonder morsen. Met een diameter van 28 cm en een inhoud van circa 3,0 liter is deze pan geschikt voor gezinnen tot vier personen. Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, vaatwasserbestendig en Silvinox-behandeld voor blijvende glans. Demeyere geeft 10 jaar garantie op productiefouten.
Sterke punten:
- ✅ Geen antikleeflaag — volledig PFAS-vrij RVS met 5-laagse constructie tot aan de rand
- ✅ Gelaste handgreep zonder klinknagels voor maximale hygiëne en makkelijk schoonmaken
- ✅ Inclusief glazen deksel en Silvinox-behandeling voor energiezuinig koken en blijvende glans
Demeyere Bistro 3 RVS 5-delige Kookpannenset ⭐⭐⭐⭐⭐
Voor wie zijn keuken in één keer wil uitrusten met PFAS-vrij topkookgerei, is de Demeyere Bistro 3 vijfdelige kookpannenset een uitstekend startpunt. De set bestaat volledig uit roestvrij staal — zonder antikleeflaag en daarmee automatisch vrij van alle PFAS-verbindingen. Vergelijk ook de andere opties in ons uitgebreide overzicht van de beste Demeyere pannensets om zeker te zijn dat dit de juiste set voor jou is.
De set bevat vijf pannen inclusief deksels: een hoge soeppan van 6 liter, een hoge kookpan van 3,5 liter, een lage kookpan van 3 liter en een hoge kookpan van 2 liter — samen een complete keukenuitrusting voor elke bereidingstechniek. De pannen zijn opgebouwd uit 3-laags roestvrij staal met een aluminium capsulebodem, wat zorgt voor snelle en gelijkmatige warmtegeleiding op de bodem. De deksels sluiten strak, waardoor stoom wordt vastgehouden en je met minder energie toch snel resultaat bereikt. De ergonomische handgrepen zijn stevig bevestigd en blijven relatief koel tijdens het koken. Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, gas, keramisch en halogeen, en vaatwasserbestendig voor eenvoudig onderhoud.
Sterke punten:
- ✅ Vijfdelige complete set — volledig PFAS-vrij RVS voor een chemicaliënvrije keuken in één aankoop
- ✅ Strak sluitende deksels voor energiezuinig koken en snellere bereidingstijden op inductie
- ✅ Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie en vaatwasserbestendig voor dagelijks gebruik
Conclusie: niet alle Demeyere pannen zijn PFAS-vrij
Demeyere doet het beter dan veel concurrenten als het gaat om veilig kookgerei. Ze zijn al vóór het wettelijke verbod gestopt met de gevaarlijkste PFAS-stoffen zoals PFOA. Maar “PFAS-vrij” hangt echt af van de collectie die je kiest. Kies je voor Ceraforce of RVS, dan heb je pannen die volledig PFAS-vrij zijn. Kies je voor Duraslide, dan kook je veilig mits normaal gebruik — maar die pannen zijn technisch gezien niet 100% PFAS-vrij door de aanwezigheid van PTFE.
Wil je zekerheid? Ga voor Ceraforce of een RVS-pan. Dan bak je zonder compromis.
BRONNEN:
- Demeyere / Zwilling Group – Officiële productpagina PFAS-vrije koekenpannen: zwilling.com/nl/demeyere/koekenpannen/pfas-vrij
- Demeyere / Zwilling Group – Duraslide productpagina en gezondheidsverklaring: zwilling.com/nl/demeyere/koekenpannen/duraslide
- Demeyere / Zwilling Group – Ceraforce productpagina: zwilling.com/nl/demeyere/koekenpannen/ceraforce
- Consumentenbond – Test PFAS-vrije keramische koekenpannen (via pannenhuis.nl): pannenhuis.nl/blogs/news/getest-en-goedgekeurd-dit-is-de-beste-koekenpan-volgens-de-consumentenbond
- Bakkenzonderpfas.com – Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce review: bakkenzonderpfas.com/demeyere-alu-pro-5-ceraforce-review