Wokken op hoog vuur vraagt om een stevige en duurzame pan. Een wokpan van staal is perfect voor liefhebbers van roerbakgerechten, omdat deze snel op temperatuur komt en de warmte goed vasthoudt. In dit artikel ontdek je de beste stalen wokpannen van 2025 en helpen we je bij het kiezen van de juiste pan voor jouw kookstijl.
Voordelen van een stalen wokpan
Stalen wokpannen bieden talrijke voordelen die ze onderscheiden van andere materialen:
- Duurzaamheid: Staal is robuust en gaat bij goed onderhoud jarenlang mee.
- Uitstekende warmtegeleiding: Stalen pannen warmen snel op en verdelen de warmte gelijkmatig, wat zorgt voor een perfecte bereiding.
- Natuurlijke anti-aanbakeigenschappen: Bij juist inbranden ontwikkelt staal een natuurlijke anti-aanbaklaag, zonder de noodzaak van chemische coatings.
Een belangrijk aspect om te overwegen is de aanwezigheid van PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen) in sommige anti-aanbaklagen, zoals Teflon. Deze chemische stoffen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu. Kiezen voor een stalen wokpan zonder dergelijke coatings zorgt voor een veilige kookervaring.
De beste stalen wokpannen van 2025
Onze selectie is gebaseerd op grondig onderzoek naar specificaties, klantbeoordelingen en online tests. We hebben vooral gelet op de afwezigheid van PFAS en andere schadelijke stoffen, duurzaamheid, gebruiksgemak en prestaties. Hieronder vind je een vergelijkingstabel met de topmodellen:
Vergelijking van top stalen wokpannen
| Specificatie | DeBuyer Mineral B | Skottsberg Wok Carbon Steel |
|---|---|---|
| Materiaal | Koolstofstaal | Plaatstaal |
| Diameter | 32 cm | 28 cm |
| Geschikt voor inductie | Ja | Ja |
| PFAS-vrij | Ja | Ja |
| Gewicht | 2,5 kg | 1,2 kg |
| Handgreep | Staal | Staal |
| Ovenbestendig | Ja | Ja |
| Prijs | Check prijs | Check prijs |
Swipe naar rechts om meer te zien
Productreviews
DeBuyer Mineral B Wok 32cm ⭐⭐⭐⭐⭐
De DeBuyer Mineral B Wok is vervaardigd uit hoogwaardig koolstofstaal, wat zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding en -retentie. Met een diameter van 32 cm biedt deze wok voldoende ruimte voor grote porties, ideaal voor gezinnen of etentjes. De stalen handgreep is stevig bevestigd en ovenbestendig, wat de veelzijdigheid van de pan vergroot.
Sterke punten:
- ✅ Duurzaam materiaal: Koolstofstaal gaat bij goed onderhoud een leven lang mee.
- ✅ Natuurlijke anti-aanbaklaag: Ontwikkelt na verloop van tijd een natuurlijke laag zonder chemische stoffen.
- ✅ Veelzijdig in gebruik: Geschikt voor alle warmtebronnen en ovenbestendig.
Nadeel:
- Het gewicht van 2,5 kg kan voor sommige gebruikers aan de zware kant zijn.
“Duurzame pan, zonder anti aanbak laag. Je moet de pan dus wel even inbranden maar dat is zo gedaan.
De pan is zwaar, je hebt wel een wok ring op je gasfornuis nodig anders valt de pan om door het zware handvat.”
Skottsberg Wok Carbon Steel 28 cm ⭐⭐⭐⭐☆
De Skottsberg Carbon Steel wokpan is een duurzaam alternatief voor antiaanbakpannen. De pan is al pre-seasoned met plantaardige olie, waardoor hij direct als antiaanbakpan werkt. Met een stevige bodem van 2,5 mm is de wok geschikt voor inductie en voorkomt hij kromtrekken.
Door de snelle opwarming en het lage vetgebruik is deze wok ideaal voor vlees, vis en roerbakgerechten. De holle steel voorkomt dat de hitte wordt doorgegeven, voor extra comfort. De wok is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief de oven. Na gebruik kun je de pan eenvoudig met de hand schoonmaken voor een lange levensduur. Een robuuste keuze voor jarenlang kookplezier.
Sterke punten:
- ✅ Lichtgewicht: Gemakkelijk hanteerbaar tijdens het koken.
- ✅ Ovenbestendig: Geschikt voor diverse kooktechnieken.
- ✅ Prijs-kwaliteitverhouding: Betaalbare optie met goede prestaties.
Nadeel:
- Kleinere diameter, minder geschikt voor grote porties.
“Goede wok voor een scherpe prijs. Ideaal voor snelle roerbakgerechten!”
Waar een goede wokpan van staal aan moet voldoen
Een goede wokpan van staal is duurzaam, goed te onderhouden en ideaal voor het bereiden van roerbakgerechten. Let bij het kiezen van een wokpan op het volgende: de pan moet van hoogwaardig koolstofstaal of plaatstaal zijn gemaakt, omdat dit materiaal snel en gelijkmatig opwarmt, waardoor je gerechten beter karamelliseren. De wok moet een brede, ronde bodem hebben die zich goed aanpast aan het vuur, zodat je ingrediënten gelijkmatig kunnen garen. Daarnaast is het belangrijk dat de pan een comfortabele, stevige handgreep heeft die goed bestand is tegen hitte. Kies ook voor een wok die geen coating heeft, zodat je zelf de controle hebt over het inbranden en het ontwikkelen van een natuurlijke anti-aanbaklaag.
Hoe je een wokpan van staal inbrand
Om een wokpan van staal in te branden, volg je deze stappen:
- Reinig de wok: Was de wok met warm water en een klein beetje afwasmiddel om eventuele verontreinigingen te verwijderen. Droog de pan goed af.
- Verhit de wok: Zet de wok op hoog vuur. Laat de pan goed heet worden totdat je een lichte rook ziet komen.
- Voeg olie toe: Voeg een beetje olie met een hoog rookpunt (zoals zonnebloemolie of arachideolie) toe aan de pan. Gebruik een doek of keukenpapier om de olie over de hele binnenkant van de wok te verdelen.
- Verwarm verder: Laat de olie in de wok bijna roken en zorg ervoor dat deze gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. Dit creëert een beschermende laag die de pan beter bestand maakt tegen roest en ervoor zorgt dat je gerechten minder snel aanbranden.
- Laat afkoelen: Zet het vuur uit en laat de wok volledig afkoelen voordat je hem opbergt.
Nu is je wokpan klaar voor gebruik, met een anti-aanbaklaag die zich verder zal ontwikkelen naarmate je hem vaker gebruikt.
Conclusie
Als je op zoek bent naar de beste stalen wokpan, zijn er verschillende topmodellen beschikbaar. De DeBuyer Mineral B Wok 32cm is ideaal voor serieuze koks die een robuuste en veelzijdige pan willen. De Brabantia Terra Wokpan Ø 31 cm is een uitstekende keuze voor wie een lichtere pan zoekt met een stijlvol houten handvat. De Skottsberg Wok Carbon Steel 28 cm biedt een voordelige en gebruiksvriendelijke optie, perfect voor kleinere keukens.
Welke wok je ook kiest, een stalen pan zonder PFAS is altijd een veilige en duurzame keuze voor jouw keuken!
